Comida y bebida
Platos que debes probar, comida callejera, opciones vegetarianas y bebidas.
Platos que debes probar
- Tajín: guiso cocinado a fuego lento en una olla de barro con tapa en forma de cono (pollo con limón confitado y aceitunas, cordero con ciruelas pasas, albóndigas de kefta con huevos).
- Cuscús: se come tradicionalmente los viernes, con siete verduras y carne.
- Pastela (pastilla): pastel dulce y salado con pollo o pichón, almendras y canela (o con marisco).
- Harira: sopa de tomate, lentejas y garbanzos.
- Tanjia: carne cocinada a fuego lento en una vasija de barro, típica de Marrakech.
- Rfissa: pollo con lentejas y fenogreco sobre msemen desmenuzado.
- Mechui: cordero entero asado.
- Zaalouk y taktouka: ensaladas cocinadas de berenjena y pimientos.
- Sardinas a la parrilla y marisco fresco en la costa.
Desayuno y tentempiés
- Msemen (crepes cuadrados hojaldrados) y baghrir (crepes de mil agujeros) con miel y mantequilla.
- Amlou: crema para untar de aceite de argán, almendras y miel.
- Sfenj: rosquillas marroquíes.
- Bissara: sopa de habas secas.
- Chebakia y cuernos de gacela: dulces famosos.
Bebidas
- Té con menta ('atay'): la bebida nacional, normalmente muy dulce. Pide 'bla sukkar' para sin azúcar.
- Zumo de naranja natural en todas partes, y batidos de aguacate ('jus d'avocat').
- Nus-nus (nous-nous): mitad café, mitad leche.
- Alcohol: se sirve en hoteles, bares y algunos restaurantes con licencia; existen vinos y cervezas marroquíes. No se encuentra en todas partes.
Halal, vegetariano, alergias
- Toda la carne es halal por defecto; el cerdo es muy raro.
- Vegetarianos: tajín y cuscús de verduras, ensaladas, lentejas, bissara. Di 'bla lham' (sin carne). Los veganos deben saber que la mantequilla (smen) y la miel son comunes.
- Sin gluten y alergias: lleva una tarjeta en francés y árabe. Los frutos secos (almendras, cacahuetes) son muy comunes en los dulces.
Horarios de comida
La comida del mediodía es la principal (13–15 h). La cena suele ser entre las 20 y las 22 h. Muchos cafés abren temprano y cierran tarde.
Todas las preguntas
¿Puedo beber alcohol?
Sí, en hoteles, bares y algunos restaurantes con licencia. No está permitido beber en la vía pública. No se vende en todas partes.
¿Puedo beber agua del grifo?
El agua del grifo en las ciudades está tratada, pero la mayoría de los visitantes bebe agua embotellada para evitar problemas de estómago. Es barata y se encuentra en todas partes.
¿Qué debo comer?
Tajín, cuscús (los viernes), pastela, sopa harira, tanjia en Marrakech, marisco fresco en la costa, crepes msemen y té con menta.
¿La comida es halal?
Sí, en Marruecos la carne es halal por defecto.
¿Pueden comer bien los vegetarianos?
Sí: tajines y cuscús de verduras, ensaladas, lentejas, sopa bissara. Di 'bla lham' (sin carne).
¿Es segura la comida callejera?
En general sí, si hay mucha gente y está recién hecha y caliente. Empieza poco a poco para que tu estómago se acostumbre.
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