美食与饮品

必尝菜肴

• 塔吉锅（tagine）: 用圆锥形陶锅慢炖的菜（腌柠檬橄榄鸡、西梅炖羊肉、kefta 肉丸配鸡蛋）。
• 古斯古斯（couscous）: 传统上在周五吃，配七种蔬菜和肉。
• 帕斯蒂拉（pastilla）: 甜咸口味的馅饼，馅料是鸡肉或鸽肉、杏仁和肉桂（或海鲜）。
• 哈利拉（harira）: 番茄、扁豆和鹰嘴豆汤。
• 坛子炖肉（tanjia）: 马拉喀什用陶罐慢炖的肉。
• Rfissa: 鸡肉配扁豆和葫芦巴，铺在撕碎的 msemen 薄饼上。
• 烤全羊（mechoui）: 整只烤羊羔。
• Zaalouk 和 taktouka: 用茄子和辣椒做的熟拌沙拉。
• 沿海的烤沙丁鱼和新鲜海鲜。

早餐与小吃

• Msemen（方形千层薄饼）和 baghrir（千孔煎饼），配蜂蜜和黄油。
• Amlou: 阿甘油、杏仁和蜂蜜做的酱。
• Sfenj: 摩洛哥甜甜圈。
• Bissara: 蚕豆汤。
• Chebakia 和羚羊角（cornes de gazelle）: 有名的点心。

饮品

• 薄荷茶（“atay”）: 国饮，通常很甜。不要糖请说“bla sukkar”。
• 到处都有鲜榨橙汁，还有牛油果奶昔（“jus d'avocat”）。
• Nous-nous: 一半咖啡，一半牛奶。
• 酒: 有执照的酒店、酒吧和部分餐厅提供；摩洛哥也产葡萄酒和啤酒。不是到处都有。

清真、素食、过敏

• 所有肉类默认都是清真的；猪肉非常少见。
• 素食者: 蔬菜塔吉锅和蔬菜古斯古斯、沙拉、扁豆、bissara。可以说“bla lham”（不要肉）。纯素食者请注意，黄油（smen）和蜂蜜很常用。
• 无麸质和过敏需求: 请随身带一张法语和阿拉伯语的说明卡。点心里很常用坚果（杏仁、花生）。

用餐时间

午餐是正餐（下午1–3点）。晚餐通常在晚上8–10点。许多咖啡馆开得早、关得晚。